Norwegische Mandeltorte

Diese Torte ist soo lecker und saftig... und glutenfrei.. Die Pellkartoffeln geben dem ganzen wirklich eine besondere Note.

3 Eier
100g weiche Butter
125g Zucker
150g gemahlene Mandeln
60g gehackte Mandeln
150g geriebene Pellkartoffel

Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

Butter mit Zucker schaumig rühren. Eigelbe nach und nach unterrühren.

Die geriebenen Pellkartoffeln und die Mandeln unterrühren. Danach vorsichtig das Eiweiß unterheben.

Die Masse in die Backform füllen und ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.