Also, die Brownies sind super lecker. Jetzt kommt das große ABER: Man kann nur sehr kleine Mengen davon essen, weil sie so rich sind. Hat aber auch eine positive Seite: Die Verführung ist am Anfang sehr groß, aber es bleibt bei einem oder zwei kleinen Stücken.. ;)
350g Zartbitterschokolade
250g + 90g Butter
8 Eier
350g + 130g Zucker
210g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
350g Doppelrahmfrischkäse
Eine quadratische Springform (24x24cm) oder eine runde Springform (26cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 175°C vorheizen.
Schokolade hacken und mit 250g Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen.
350g Zucker und 5 Eier mit einer Küchenmaschine, ersatzweise mit dem Handrührer 10 Minuten sehr cremig rühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Erst die Schokolade, dann das Mehl unter die Eiercreme rühren.
90g Butter und 130g Zucker mit dem Handrührer/Küchenmaschine 5 Minuten cremig rühren. 3 Eier einzeln sorgfältig unterrühren. Frischkäse langsam zugeben.
Brownieteig zuerst in die Form geben, glatt streichen. Dann Frischkäsemasse darauf geben und mit einer Gabel leicht unterziehen, so das eine Marmorierung entsteht.
Ca. 50-60 Minuten backen. Evtl. 10 Minuten vorher mit Alufolie abdecken.
Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Springform lösen.
Der Kuchen ist nach dem Mann meiner besten Freundin benannt. Ich habe einfach noch ein paar Kuchen mit Schoko und Himbeer, und irgendwie muss man die ja unterscheiden können... Und Frank mag den Kuchen wirklich.
Er schmeckt sehr nach Praline, deshalb teile ich den Kuchen auch in mindestens 14 Stück.
Dieses Mal backte ich den Kuchen für meine kleine Abschiedsfeier...
Für den Teig:
150g Butter
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
100g Puderzucker
1 Ei
30g gemahlene Haselnüsse
250g Mehl
Für die Ganache:
250g Himbeeren
270g Bitterkuvertüre (mind. 67%)
200g Sahne
70g Butter
50 ml Himbeergeist
14 Himbeeren zur Garnitur
Backofen auf 150°C vorheizen.
Für den Teig alles miteinander zügig verkneten. 30 Minuten kalt stellen. Danach ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Den Mürbeteig
ca. 25-30 Minuten blind backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Himbeeren pürieren. Kuvertüre hacken.
Sahne einmal aufkochen und das Himbeerpüree hinzufügen. Kuvertüre in die Sahne geben und schmelzen lassen. Butter und Himbeergeist unterrühren.
Ganache auf den Mürbeteig gießen. Mindestens 3 Stunden kaltstellen.
Mit Himbeeren garnieren.
GEWONNEN!!
Ich liebe Oreos. Also habe ich natürlich auch beim neuen Gewinnspiel mitgemacht. Und?? 8x mitgemacht und 4x das "Überlebenspaket" mit Glas gewonnen... Guter Schnitt!!
Die beste Freundin meiner Tochter wünscht sich immer diesen Kuchen von mir. Deshalb kann ich leider kein angeschnittenen Kuchen zeigen. Ich hab nämlich noch nie ein Stück davon abbekommen..
100g weiche Butter
150g Zucker
1 TL Vanillezucker
2 Eier
3 EL Kakao
125g Mehl
1 TL Backpulver
50g gehackte Haselnüsse
1 Dose Birnen
8 Blatt Gelatine
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker o. 1 EL selbstgemachter Vanillezucker
Saft 1 Zitrone o. etwas Mandelaroma
500g Sahne
750g Magerquark
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln gründlich unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit den Haselnüssen unter die Ei-Buttermasse rühren.
In eine gefetteten Springform geben und ca. 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Kuchenboden halbieren (1/3 - 2/3). Um den dickeren Boden einen Tortenring legen. Birnen abtropfen lassen und bis auf 2 Stück darauf verteilen.
Gelatine einweichen. Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft oder Mandelaroma verrühren. Gelatine ausdrücken, in etwas Birnensaft auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Die Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. Auf den Birnen verteilen, glatt streichen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Restlicher Kuchen und Birnen würfeln, als Deko auf Kuchen verteilen.
